Zopf

Milch:200 ml
Hefe:20 g
Zucker:10 g
Ei:1 St
Salz:5 g
Butter:75 g
Mehl:425 g

Zutaten vermengen und etwa 10min kneten. Dann zugedeckt für 2h gehen lassen und danach in 2 gleich grosse Stücke teilen. Diese zu einem Zopf flechten und bis zum nächsten Morgen oder für 6h bei etwa 6-8°C kalt stellen.

Den Ofen auf 240°C vorheizen, dann den Zopf auf die unterste Schiene auf einem Backblech in den Ofen geben. Ofen sofort auf 200°C runterdrehen und für 20-30min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

 
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