Haferbier

Haferbier

Dieses Bier wird ausschliesslich mit Hafermalz gebraut, wodurch es auch von Personen mit Weizenunverträglichkeit getrunken werden kann.

Eigentlich wird empfohlen Hafermalz nur bis zu einem Anteil von maximal 30% zu verwenden, dennoch kann man durchaus auch mit 100% Hafermalz ein Bier brauen.

Das Ergebnis hier war ein erfrischendes, leicht fruchtiges Bier, das etwas anders schmeckt als "klassisches" Bier.

Hafermalz:4400 g
Hafermalz karamelisiert:350 g
Haferflocken:250 g
Hefe US-05:1 pk

Kurzanleitung:

Einmaischen bei 45°

20 Minuten 42° halten

Auf 66° heizen und 90 Minuten halten

Auf 77° heizen und abmaischen

Nachgüsse zufügen und eine Stunde kochen, erste Hopfengabe

Hopfen:25 g

Wenn beim Abkühlen 80° unterschritten werden erfolgt die zweite Hopfengabe

Hopfen:100 g

 
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